Осень в Пиццот – новое меню
Осенью итальянская кухня становится глубже и насыщеннее. В Пиццот мы обновили меню: добавили белые грибы, печёные овощи, трюфель, шафран, томлёное мясо и много новых сочетаний – от антипасти до десертов.
Начать можно с капрезе с анчоусным песто, аранчини с сырами и прошутто крудо или тартара из лосося с огурцом и яблочным дрессингом. В салатах – печёная свёкла с кремом из рикотты и песто и ростбиф с трюфельным айоли. А для прохладных дней появился крем-суп из печёных томатов со страчателлой и песто.
Пасту тоже обновили: спагетти болоньезе, пенне с овощным рататуем и страчателлой и диталини с щёчками, белыми грибами и муссом из пармезана. В разделе горячего – рагу из говядины со страчателлой и фисташками, треска по-сицилийски с картофельным кремом и свиные рёбрышки с печёным картофелем. Ещё одна новинка – ризотто с шафраном и томлёной говядиной.
И отдельная глава нового меню – «Омский фьюжн». Неаполитанская техника и неожиданные для неё продукты: пицца с докторской колбасой и скаморцей, фирменная с маринованной капустой и пастрами и с пармой, брезаолой и руколой.
На десерт – классический тирамису и морковный пирог с фундуком и карамелью.
Новое осеннее меню уже в Пиццот