GALLINACCIO — фестиваль лисичек в ПИЦЦОТ
С 18 июля в ПИЦЦОТ начинается фестиваль GALLINACCIO — сезонное меню, посвящённое одному из самых любимых ингредиентов итальянского лета.
В Италии лисички называют gallinaccio — «золотыми самородками леса». Каждое лето они появляются в меню семейных остерий и деревенских тратторий: их добавляют в пасту, ризотто и неаполитанскую пиццу, сохраняя природный вкус грибов и подчёркивая его лишь оливковым маслом, чесноком, свежей зеленью и выдержанными сырами.
Эта традиция вдохновила бренд-шефа на создание специального меню, в котором ароматные лесные лисички сочетаются с классическими итальянскими продуктами и авторскими гастрономическими акцентами.
В фестивальном меню:
- Тартар из гребешка с лисичками, малиной и трюфельной заправкой.
- Салат с утиной грудкой, лисичками, молодым картофелем и черешней.
- Ризотто с лисичками и страчателлой.
- Казаречче с лисичками и соусом из деревенской сметаны.
- Неаполитанская пицца с лисичками и трюфельным маслом.
Кроме того, свежие сезонные лисички можно добавить к любой позиции основного меню, чтобы сделать любимое блюдо частью фестиваля.
Фестиваль GALLINACCIO продлится только в сезон сбора лисичек. Попробуйте вкус итальянского лета в ПИЦЦОТ!